Автоматизированное оборудование для потрошения птицы

Продукция, выпускаемая на птицефабриках, должна отвечать всем санитарным требованиям и процесс обработки тушек должен соответствовать прописанной технологии. Это гарантирует качество и безопасность сырья, правила подробно описываются в «Технологической инструкции производства мяса птицы». Для эффективного соблюдения требований весь процесс должен быть максимально автоматизирован. Обработка происходит поэтапно, сначала должно быть произведено быстрое удаление пера, мойка, потом обязательная санобработка безопасными средствами. Все контактирующие части автоматизированной линии по переработке должны быть из нержавеющей стали, а сама конструкция может в некоторых случаях даже обеспечивать разборку птицы.

Для усиления эффективности стараются убрать из процесса ручной труд, механизировать все его составляющие. Это связано с тем, что чем меньше птичьи тушки контактируют с человеком, тем меньше может произойти загрязнение. Тем более это актуально для участка, на котором происходит потрошение тушек.

Если потрошение птицы, начиная от вырезания клоаки и заканчивая извлечением потрохов, производится без применения ручного труда и полностью автоматизированный процесс, то продукция будет полностью соответствовать санитарным нормам, иметь товарный вид. На данном участке возможны загрязнения, поэтому циклично сконструированные машины очищают и обмывают. Такие автоматизированные линии применяют не только для обработки бройлеров, но индеек, перепелов и других видов птиц.

Просмотров: 319

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей