Перспективы Российского рынка перепелиного мяса

Российский рынок мяса птицы в числе самих консолидированных участков мясного рынка, хотя есть многочисленные малые производители. Большая половина общего объема производства мяса птицы занимают двенадцать больших организаций. При интеграции с международным рынком производителям необходимо соответствовать различным требованиям. Помимо технического переоснащения, для того, чтобы продукция отрасли была конкурентоспособной на мировом и отечественном рынке, следует усовершенствовать нормативную базу и добиться соответствия своей продукции из мяса птицы международным требованиям.

Производителям продукции должно быть доступным сырье хорошего качества. Для этой цели необходимо вырастить требуемое количество породистых кур, чего можно добиться путем развития собственной базы селекционно-генетических центров. Параллельно с бройлерами, следует развивать производство гусей, индеек, уток и перепелов. При помощи этого можно существенно расширить участок продукции птицы на потребительском рынке.

Новые технологии исключают использование ручного труда, а это полностью исключает травмирование птицы, которая поставляется для убоя, тем самым улучшается качество мяса. Современные технологии оборудованы автоматическими системами для отлавливания бройлеров и их затаривания, системами транспортирования, приспособлениями для того, чтобы оглушать птицу в управляемой среде, автоматизированным приемником на переработке с устройством для взвешивания и моечными блоками.

Просмотров: 353

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей