Влияют ли растительные источники жиров на качество пищевых яиц?

Для повышения качества продукции птицеводства в состав корма непременно включают растительные масла. В них содержится достаточное количество жирных кислот. Линоленовая, алахидоновая, линолевая кислоты благоприятно воздействуют на ускорение роста птицы, её развитие. Изучение влияния растительных масел на изменение жирнокислотного состава яиц показало, что различные виды масел воздействуют на продукцию птицеводства по-разному. Установлено наличие зависимости между количеством растительных масел в кормах и процентным содержанием жирных кислот в желтке яиц.

К примеру, добавки льняного масла (группа 5-7) в куриный корм приводили к накоплению в яйцах кур такого количества линоленовой кислоты, которое в 5,1-5,5 раз превышало количество той же кислоты в яйцах кур, получавших подсолнечное масло(группы 2-4). Исследования показали, что яйца кур в упомянутых группах содержали большее количество линолевой кислоты, на 8,5-29,8%. Корм опытных групп кур-несушек содержал подсолнечное и льняное масло вместо животного жира. Это приводило к понижению уровня холестерина в крови птицы на 4,5-11,7%. Снизился уровень холестерина в желтке яиц на 1,2-5,1%, в печени птиц на 1,3-4,3%. Добавление в корм 2,5-3% льняного масла приводило к самому значительному снижению уровня холестерина (группы 6-7).

В качестве вывода отметим, что использование в качестве кормовых добавок льняного и подсолнечного масла, то есть растительных жиров, улучшает диетические свойства яиц. Количество жирных кислот в желтке яиц изменяется в нужном направлении, уровень холестерина не повышается. Выявлено, что продуктивность птицы и качество яиц оказалось лучшим в 6 группе. В ней куры-несушки получали корм, содержавший 0,5% животного жира и 2,5% растительного (льняное масло).

Просмотров: 284

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей