Мясо перепелов

Еще в древние времена на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных русских кулинарных книгах можно найти много различных рецептов приготовления данной дичи.

Для всех этих рецептов ранее использовалось мясо диких перепелов, которых наши предки добывали на охоте. Сейчас для этих целей используется мясо одомашненных перепелов.

Перепелиное мясо по диетическому качеству и питательным свойствам превосходит курятину и крольчатину. Оно отличается высокими вкусовыми качествами: нежной консистенцией, сочностью, ароматом.

Еще в давние времена в Египте перепелиному мясу приписывали удивительные лечебные свойства.

Главное отличие химического состава мяса перепелов от мяса других сельскохозяйственных птиц - меньшее содержание жира (около 3,9%).

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей