Перепела с томатным соусом

На 3 порции - 6 тушек перепелов, 1 стакан жира, 2 головки лука, 8-12 средних размеров помидоров, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки, черный молотый перец. Тушки перепелов разрезать вдоль спинки, промыть, посолить, поперчить. Поджарить в жире пока не подрумянятся со всех сторон. Затем вынуть на блюдце, а в оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Прибавить помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками. Когда сок помидоров выпариться, добавить горячей воды и положить в соус перепелов, плотно закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне. Готовых перепелов вынуть и подать с соусом, добавив в него сливочное масло и зелень.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей