Перепелки с чечевицей

Для приготовления перепелки с чечевицей нужно выпотрошить птицу, хорошо помыть и положить на бумажное полотенце. Взять бекон отрезать тоненькую полоску, один зубчик чеснока и размельчить его. Чечевицу следует хорошенько помыть в сите. А свежие помидоры стоит разрезать пополам. Затем взять сковородку поставить на плиту и разогреть. После налить немного масла и положить одну веточку розмарина, и можно приступать к обжарке перепелки. Весь процесс должен длиться 3-5 минут. В конечном результате должна получиться золотистая корочка. Ну конечно посолить и поперчить. После обжарки перепелку следует поместить на противень, который предварительно нужно накрыть пергаментом или бумагой. И можно смело отправлять в духовку. Лишнее масло, которое будет выступать нужно, промачивать бумажным полотенцем.

В тот момент, когда перепелка будет находиться в духовке нужно в сотейник добавить оливковое масло, чеснок, тимьян и бекон и все это перемешивать. Спустя несколько минут добавить чечевицу и еще держать на огне пол минутки. После этого добавить базилик, вино и помидоры и все это снова перемешать. Предварительно помидоры измельчить. Взять измельченные помидоры, но чеснок и тимьян нужно при этом достать. Подержать на плите содержимое сотейника или кастрюльке несколько минут помешивая и добавить перец. После того как чечевица достигнет своей готовности нужно убрать ее с огня и добавить немного сливочного масла. После того как оно растает добавить потертый пармезан.

Для презентации можно использовать кулинарное кольцо. Взять его выложить на тарелку чечевицу, а сверху положить порезанную вдоль перепелку. И украсить блюдо розмарином и базиликом. Для полной картины можно взять соус из помидоров и украсить блюдо, так сказать придать ему большей изысканности.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей