Аппетитные перепела с овощами и белым вином

Аппетитное соте из перепелов с овощами и белым вином готовится примерно один час. Для этого оливковое масло разогреваем на небольшом огне в большой кастрюле, куда кладем нарезанный кубиками лук и немного соли, тушим около 5-ти минут. Затем к пассивированному луку в кастрюлю добавляем морковь нарезанную кружочками по 2 мл, лавровый лист, перец горошком, тимьян и чеснок в порубленном виде и томим на медленном огне еще 5 минут. После чего к тушеным овощам добавляем вино, варим пока жидкости станет меньше где-то в половину.

В кастрюлю добавляем винный уксус и воду, когда закипит, оставляем провариться 10 минут. А пока маринад со специями и овощами готовиться, мы займёмся перепелами. Мясо разделяем на 4 части, в муку добавляем остальную соль, это будет панировкой для нашего мяса. На большой огонь ставим глубокую сковороду, и наливаем в нее масло что осталось, когда масло хорошо прогреется, обжариваем в нем перепелок, каждую сторону по 6 минут. После чего, обжаренное мясо добавляем в кастрюлю с овощами, все хорошо перемешиваем и тушим в течение 15 минут.

В конце приготовления из блюда убираем лавровый лист, и добавляем зелень петрушки, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться пару минут. Перепела тушеные с овощами в винном соусе принято подавать в теплом виде, но оно будет еще вкуснее, если его приготовить заранее и оставить в холоде настояться около суток. Приятного всем аппетита.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей