Подлива из вареного мяса перепелов

Подлива из вареного мяса перепелов – рецепт приготовления немолодых перепелов. Так как старые перепелки не пригодны для жарки и шашлыка, остается один вариант - варить их. И лучше всего вареные перепелки будут сочетаться с луком, в поливе. Ингредиенты: перепелки, лук белый - репчатый, масло растительное, черный перец молотый, черный перец горошек, соль, зелень петрушки и укропа. Первым делом необходимо хорошо отварить тушки птицы. Займет это около полутора часов. Нужно чтоб мясо с легкостью отделялось от костей. Сняв с плиты, перепелов лучше оставить в воде на 30-ть минут. Кости у перепелов тонки и их очень мало, мясо от них отходит хорошо. Бульон не обязательно выливать, дальше он понадобится.

Далее чистим и нарезаем лук полукольцами, две-три луковицы. Жарим до золотистого цвета. Отделенное от костей мясо отправляем в сковородку с луком. Периодически помешивая, жарим в течение 10-15 минут на маленьком огне. Далее необходимо налить в сковородку пол стакана бульона, оставшегося после варки перепелов. Тушим на протяжении 20 минут. Добавляем приправы по вкусу: соль, перец, перец- горошек. Далее нужно нарезать мелко зелень петрушки и укропа, насыпать в сковородку, перемешать. Подлива готова! Снимаем с плиты и даем настояться несколько минут, для насыщенного вкуса и аромата.

Подлива с мясом перепелов готова. Она получается очень вкусной и ароматной. Не смотря на то, что перепелки в ней не самые молодые и нежные, мясо получается очень мягким и невероятно приятным. Подается подлива к гарниру в виде каши, риса, гречки, картофельного пюре.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей