Легкий майонез из перепелиных яиц

Для начала несколько аргументов «за» предлагаемого способа приготовления майонеза из перепелиных яиц. Во-первых, соус получается легким вкусным и гипоаллергенным (химии в нем нет вовсе). Во-вторых, вероятность заразиться сальмонеллезом сводится к минимуму. В-третьих, воплотить такой рецепт запросто смогут даже начинающие кулинары. Итак, вам понадобятся: погружной блендер, всего несколько минут времени и, конечно, все необходимые ингредиенты, а именно: 10 свежих перепелиных яиц, 1 стакан (250гр) рафинированного растительного масла (лучше использовать оливковое, за неимением подойдет и подсолнечное), 1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого лимонного сока, по полчайной ложке сахара и соли.

Последовательность приготовления такого майонеза простейшая. Тщательно вымойте перепелиные яйца под проточной водой (желательно, используя при этом губку), оботрите скорлупу досуха. Смешайте все ингредиенты в подходящей емкости (вбейте, влейте, добавьте сахар и соль). Готово? Теперь включайте блендер. Лучше всего использовать турборежим, если такового у прибора не предусмотрено, то настройте максимальную скорость. Взбивайте до тех пор, пока масло не перестанет выделяться жирными капельками среди остальных составляющих. Чтобы масса приобрела однородную консистенцию, обычно требуется 30-60 секунд.

Важно: все используемые компоненты должны быть комнатной температуры. Если вы возьмете охлажденные яйца или, например, масло, вместо аппетитного на вид чуть желтоватого майонеза получится неэстетичная полужидкая смесь. Есть еще один нюанс, который должны учитывать гурманы: легкий майонез из перепелиных яиц готовится без каких-либо консервантов, поэтому съесть его нужно в течение 2-х суток.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей