Отбивная из грудки перепела

Существует очень много разнообразных рецептов приготовления перепелов. Но настает такой момент, когда они либо надоедают, либо хочется просто, что-то новенького. Из одной перепелки можно приготовить сразу несколько блюд. Перед этим ее стоит разделить на несколько частей. Сама грудка пойдет на приготовление отбивных, а остальные части перепелки пойдут на бульон. Ножки же можно запечь в духовке. Они получаются нежными, сочными и хрустящими. Такие крылышки будут дополнением к любому гарниру, но мужчины очень любят их к пиву. Крылышки точно так же можно запечь подать мужу к пиву.       

Приступим непосредственно к приготовлению отбивной из перепелов. Для начала нужно взять филе перепелок и отбить каждую из них с обеих сторон, в том месте, где находится шкура. С одной грудинки должна получиться всего одна отбивная. После этого нужно посолить, поперчить филе с двух сторон. Можно присыпать приправами, которыми вы часто используете для своих кулинарных шедевров. Лучше всего конечно использовать приправы для мяса. И после этого можно поставить в холодильник мясо, оно должно хорошо пропитаться, поэтому можно оставить минут на 30.

Теперь можно приступить к приготовлению кляра. Вбиваем 6 яиц перепелиных, добавляем соли, перца по вкусу и добавляем немного муки. Нужно приготовить еще одну тарелку отдельно с мукой. Можно приступать к обжариванию отбивных на сковородке. Берем филе, вымачиваем его в муке, а затем в кляре из яиц и кладем на сковороду. Само приготовление занимает примерно 5 минут. Таким образом, у нас получаются вкусные отбивные из перепелок.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей