Перепела на мангале – вкусно и полезно

Готовить перепела на мангале быстро и просто. Для этого берем молодые перепела, причем не важно — это самец или самка. Чтобы добиться равномерного прожаривания, тушки должны быть одного размера. Для приготовления такого шашлыка должно приходиться около двух-трех тушек на одного человека. Кроме того, стоит заготовить соль, молотый кориандр, оливковое масло и черный молотый перец. Перепелки следует охладить и в этом состоянии надлежит равномерно обсыпать их приправами. Делать это можно на глаз. Далее тушки заливаем маслом и хорошо перемешиваем. Количество масла должно быть таким, чтобы его хватило на равномерное распределение по тушкам. Однако не стоит допускать, чтобы птицы в нем плавали. К примеру, на 12 тушек должно уходить 100 грамм масла. Замаринованные тушки ставим на 3-5 часов в холодильник. При этом, чем больше птица будет находиться в холодильнике, тем вкуснее окажется ее мясо на мангале.

Некоторым нравятся жареные перепелки на шампурах, хотя можно жарить и в решетке. Здесь все зависит от конкретных вкусовых пристрастий. Дальше нанизываем тушки на шампуры, по две либо три на каждый, что зависит от длины этого инструмента. Также можно выкладывать птицу на решетку и кладем на заранее подготовленный мангал с углями.

Поскольку молодые перепела отличаются тонкой и нежной кожицей, то доведется часто переворачивать шампура. Если этого не делать, то шашлык подгорит. Шашлык из перепелок будет готов примерно через 30-40 минут, что зависит от интенсивности жара в мангале. В итоге мы получим сочное и нежное мясо, вкус которого запоминается надолго.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей