Перепела с запеченными грушами

Для приготовления перепелов с запеченными грушами понадобится предварительно запечь перепелок в духовке. Параллельно надлежит сделать тосты, для которых стоит взять свежую белую булку. Помимо этого, следует обжарить свежие сочные груши на сливочном масле. Когда все перечисленное выше будет выполнено, то указанные ингредиенты укладываются в виде бутерброда. Именно в таком виде данное блюдо подается к столу.

Для приготовления 4 порций перепелов, запеченных с грушами, понадобится взять 4 тушки птицы, 2 груши, 4 ломтя французского батона, 20 грамм оливкового масла, четверть пачки сливочного масла, соль и черный молотый перец. Далее в небольшой посуде смешиваем чайную ложку соли с черным молотым перцем. После этого промываем тушки в проточной воде. Затем просушиваем перепелов при помощи бумажных полотенец. Дальше тушки внутри и снаружи натираются смесью перца и соли. Ставим сковороду на огонь и разогреваем, после чего растапливаем половинку сливочного масла. Далее выкладываем на него нарезанные ломтики булки. Дожидаемся впитывания масла нижней частью ломтей и сразу переворачиваем их на другую сторону. Таким образом, добиваемся получения со всех сторон золотистой корочки. После этого удаляем сердцевину груш и нарезаем их ломтиками.

Аналогичным образом обжариваем фрукты в оставшемся сливочном масле. Затем посыпаем готовые ломтики молотым черным перцем. Дальше выкладываем тушки на противень либо чугунную сковороду и поливаем их оливковым маслом. Процесс запекания следует осуществлять в нагретой до 230 градусов духовке. Через 15 минут поливаем перепела образовавшимся соком и продолжаем запекать до достижения золотистого цвета. Далее остается только составить бутерброды.

 

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей