Голубцы с перепелками и каштанами

Голубцы с перепелками и каштанами будут прекрасно смотреться на праздничном столе. Поскольку впереди много праздников, этот рецепт пригодится многим. Немного пофантазировав, некоторые элементы данного рецепта вы сможете применять в привычном рецепте голубцов. Для того чтобы приготовить голубцы с перепелками и каштанами, следует взять 1 кочан капусты среднего размера, 500 грамм мяса перепелки, 200 грамм копченых охотничьих сосисок (можно использовать ветчину или копченую грудинку), 250 миллилитров бульона из курицы, 250 миллилитров сухого белого вина, 200 грамм каштанов, перец и соль добавляем по вкусу, щепотку мускатного ореха, сметану и зелень кладем перед подачей.

Чтобы приготовить голубцы с перепелками и каштанами, следует вырезать кочерыжку у капусты, после чего поместить ее в кипящую воду на 10-15 минут. Когда остынет, разбираем ее на листья. Черешки можно срезать или отбить. Филе перепелки промываем и варим 15 минут, при этом снимаем пену. Сырые каштаны варим и чистим.

Сваренное филе прокручиваем через мясорубку вместе с сосисками и каштанами, добавляем соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешиваем. Включаем духовой шкаф, греем до 150 градусов. Раскладываем капустные листья по рабочей поверхности, на них помещаем фарш, складываем конвертик и переносим в форму для выпекания или жаровню. Добавляем бульон и вино, накрываем крышкой или фольгой, и на протяжении трех часов тушим. Подаем на стол, посыпав зеленью и добавив сметану.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей