Запеченные ньокки с сыром

Ньокки – это интересное блюдо, отличающееся простотой приготовления. Однако можно кардинально поменять вкус ньокков, если готовое блюдо запечь под сырным соусом в духовке. А применив фантазию можно сделать не только картофельные ньокки, но и тыквенные, из брокколи, с творогом, грибами и прочими. Необходимые ингредиенты: картофель 1 кг, пшеничная мука 250 г, перепелиные яйца 15-6 шт., сыр моцарелла (или любой имеющийся) 150 г, томатный соус по желанию, соль по вкусу, черный молотый перец по желанию, вода 2 л.

Сначала приготовим картофель в мундире. Убедившись, что главный ингредиент готов – сливаем воду. Даём остыть картофелю, снимаем кожуру и разминаем в пюре. Далее в ёмкость с картофелем вбиваем перепелиные яйца, добавляем просеянную муку, соль, перец. Соединив все составляющие, вымешиваем бархатистое гладкое тесто. Получившееся тесто разделяем на 3 части. Каждую, из них раскатываем в не толстую «колбаску» и ножом режем на части в 1,5 – 2 см шириной. В подготовленную кастрюлю наливаем воду и устанавливаем на огонь. Закипевшую воду немного подсаливаем и высыпаем в неё первую партию ньокков. Когда ньокки поднимутся на поверхность - собрать их шумовкой и заложить следующую партию. Таким образом приготовить все ньокки.

Во время варки ньокков следует нарезать на дольки сыр моцарелла, если в наличии иные сорта сыра их необходимо натереть на тёрке. В это время разогреть духовку до 185 - 190 °C. В подготовленную форму распределить отваренные ньокки, сверху полить любым томатным соусом, а поверх него выложить кружочки сыра моцарелла, либо посыпать другим. Далее ньокки поставить в духовку на 15 – 20 минут. По истечении 20-ти мин достать блюдо, разложить на тарелки и подать.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей