Перепелиный суп «Буффало»

Нежный и легкий супчик с перепелиным мясом под названием «Буффало» понравиться абсолютно всем, даже тем, кто не любит первые блюда. Для приготовления нам нужны будут такие продукты: одна головка цветной капусты, 4 грудки перепелов, 2 столовые ложки меда, 3 стебля сельдерея, соус из острого перца 150 мл, одна луковица, луковый порошок 0,5 столовой ложки, чесночный порошок 1 столовая ложка, зелень на ваш вкус, перец черный молотый 1 чайная ложка, зеленый лук 0,5 столовой ложки, соль по вкусу.

Приготовление начинаем с того что мясо перепелов хорошо промываем под проточной водой, разделяем на 2 части и кладем в кастрюлю заливаем холодной водой 1,5л, цветную капусту тоже моем и разберём на небольшие соцветия добавляем к мясу в кастрюлю. Перепелиное мясо и капусту доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 20 минут. Затем мясо с супа достаем, когда оно остынет, разделяем его на волокна. Пока суп вариться мы готовим сельдерей, и зеленый лук мелко его нарезаем. Возвращаем мясо в кастрюлю, к бульону с мясом и капустой добавляем кокосовое молоко, острый соус, перец и мед, также можно посолить, проварить еще немного. С помощью блендера сделать пюре.

Финишным аккордом будет положить в суп сельдерей с зеленым луком и зелень, провариваем еще пару минут. Ароматный и аппетитный суп «Буффало» готов. Приятно всем аппетита. Для приготовления острого соуса возьмем красный стручковый перец, хорошо его промоем и очистим от семян, положим в сотейник, добавим туда 350мл 6% уксуса и пару зубчиков чеснока и 0,5 чайной ложки соли. Варим на медленном огне пока перец не станет мягким, после чего блендером сбиваем до кремообразного состояния и пропускаем через сито. Соус готов!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей