Рисовый суп на перепелином бульоне и грибами

Рисовый суп – это очень привычное блюдо, и хочется его как-то разнообразить, поменять. Приготовьте рисовый суп на перепелином бульоне с грибами – очень сытное и наваристое блюдо, которое обязательно понравится Вашим родным! Для приготовления рисового супа на перепелином бульоне с грибами вам понадобятся: 75 грамм риса; 175 грамм перепелиного мяса; 175 грамм свежих грибов; 500 мл перепелиного бульона; 30 грамм сливочного масла; 1 лавровый лист; 1 луковица; 1 пучок петрушки; 6 горошин перца; щепотка красного перца; посолить по вкусу; перед подачей положить сметану.

Готовят рисовый суп на перепелином бульоне с грибами так – перепелиное мясо промываем и заливаем 700 мл воды. После того, как закипит, снимаем пену, добавляем горошины черного перца, красный перец, лавровый лист и солим. 40 минут варим, потом мясо достаем, остужаем и режем на некрупные кусочки. Процеживаем сваренный бульон, наливаем 500 мл. Рис промываем и высыпаем в кастрюлю с перепелиным бульоном.

Когда закипит, снимаем пену и делаем небольшой огонь. Варим 45 минут, до размягчения риса. Грибы моем и режем ломтиками. Чистим луковицу и нарезаем полукругами. Ставим сковородку с маслом на огонь, лук жарим до прозрачности, добавляем грибы, и жарим, пока они не будут мягкими, но не нужно, чтобы они темнели. В бульон кладем жаренные грибы и лук, порезанное перепелиное мясо и мелко нарезанную петрушку. Кипятим еще 4 минуты, после чего снимаем и насыпаем в тарелки. Добавляем сметану.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей