Паэлья с перепелиным мясом и креветками

Паэлья с перепелиным мясом и креветками – это очень вкусное и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Ингредиенты для блюда: 300г круглозерного риса, 4 зубчика чеснока, 1 луковица репчатая, 1 перец болгарский, 100г зеленого горошка, 200г креветок, 500г мяса перепелов, 1л бульона от перепелов, 4 горошины перца черного, 2 спелых томата, 2 лимона, щепотка шафрана, 100мл масла из оливок, небольшой пучок петрушки, 200мл белого сухого вина, на вкус - соль, перец.

Приступаем к приготовлению паэльи: первым делом необходимо с хорошо отваренных перепелов снять все мясо, мелко нарубить его и жарить до полуготовности. Бульон не выливать, он пригодится позже. Далее необходимо добавить в сковороду с луком и перепелиным мясом шинкованный лук, когда он станет мягким добавить туда же рис и измельченные зубчики чеснока. Обжаривать пару минут и добавить к этому всему нарезанные томаты и болгарский перчик. Готовить еще парочку минут, периодически тщательно перемешивая, не давая подгореть.

В отдельной емкости необходимо довести до кипения перепелиный бульон, добавив к нему щепотку шафрана, для особого аромата. Когда бульон начнет бурление, отправить его в сковороду с зажаркой и перепелиным мясом, туда же добавить горошек черного перца. Когда бульон начнет выкипать, а рис будет почти готов, добавить туда отварные креветки и зеленый горошек и вино. Готовить на медленном огне еще минут пять. Ароматная и необычная паэлья с перепелиным мясом готова, а в сочетании с розовым каталонским или белым валенийским вином ужин станет сплошным наслаждением для Вас и Ваших гостей!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей