Готовим чахохбили из перепелки

Чахохбили из перепелки готовят только из молодого мяса птицы. В давние времена гурманы в Грузии вкушали чахохбили из мяса фазана. Но охотники значительно уменьшили их популяцию с той поры, поэтому в наше время очень вкусное чахохбили готовится в том числе из мяса перепелки. При его приготовлении не используют растительное масло, а потребуется много зелени, помидоров и специй. Блюдо получается очень пикантное и острое. Как гарнир к нему подают картофель и рис. Это диетическое блюдо, поскольку при его приготовлении жир не используется.

Для того чтобы приготовить блюдо, нужно использовать сковороду (лучше с антипригарным покрытием) или сотейник. Для приготовления чахохбили из перепелки Вам потребуются такие продукты: 1,5 кг перепелов, 0,5 кг помидор, 2 моркови, 3 луковицы, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 лимон, 200 мл красного сухого вина, кинза, укроп, базилик, петрушка, красный перец, кориандр, лавровый лист, хмели-сунели, соль.

Перепела требуется помыть, порезать на небольшие куски. Хорошо нагреть сковородку, положить мясо и обжарить до корочки. Мясо снять, а лук и морковь, почищенные и порезанные, слегка обжарить. В сотейник кладем мясо, сверху овощи. Тушим на маленьком огне в течение 15 минут. Солим, добавляем томатную пасту, вино и специи. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Промоем помидоры, обдаем кипятком, чистим от кожуры. Режим дольками и кладем к мясу. Тушим в течение получаса. При подаче присыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей