Настоящая пицца с участием перепелиных яиц

Одним из популярнейших и востребованных блюд в современном мире является пицца. Вариантов приготовления этого кушанья огромное количество, ограничить может только фантазия. Но истинная итальянская пицца требует соблюдения особых правил приготовления, и это будет не очень просто. Классическая пицца по-итальянски готовится на тонком тексте ( толщина должна составлять не более 4 мм). Раскаты вьется это тесто только вручную, повар должен чувствовать его руками.

Для приготовления, так же, потребуется: соус томатный - 5-6 столовых ложек, моцарелла тертая - 200 г., грудка утиная, желательно, холодного копчения - 200 г., филе куриное - 250 г., яйца перепелов - 8 шт., зелень свежей петрушки - небольшой пучек. Для приготовления теста, в миске необходимо перемешать муку с дрожжами, добавить соль и сахар. Необходимо основательно все перемешать. В итоге должно получиться тесто, которое с легкостью отходит от стенок миски и рук, - легкое и податливое. Содержимое миски выкладывается на стол, посыпается мукой и вмешивается еще около 5 минут.

Основа из теста для пиццы готовится просто. На противень необходимо высыпать немного муки, затем положить на нее лепешку теста, и начать раскатывать и вытягивать вручную, формируя блин диаметром 35-40см, нужной толщины 3-4мм. Готовую основу смазать соусом, затем посыпать тонким слоем сыра. Теперь необходимо выложить утиную грудку и куриное филе, они должны быть порезаны очень тонко и обжарены до золотистого цвета, и мясо перепелов (оно обрабатывается так же, как и грудка). Осталось только разбить на пицце все перепелиные яйца, посыпать петрушкой и отправить в духовой шкаф на 15 минут.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей