Рецепт перепелиных яиц по-шотландски

Для приготовления старинного блюда «яйца по-шотландски» следует запастись 2 столовыми ложками муки, 300 граммами куриного филе, 18 штуками перепелиных яиц, 500 граммами растительного масла, 150 граммами панировочных сухарей, 1 зубчиком чеснока и парой веточек петрушки, а также перцем и солью по вкусу. Изначально варим 12 перепелиных яиц вкрутую, после чего они охлаждаются и очищаются. Далее куриное филе нарезается небольшими кусочками и кладется в блендерный стакан. Туда же добавляются листья петрушки, перец, чеснок и соль, которые подлежат измельчению. Разбиваем оставшиеся 6 яиц в отдельную миску.

При помощи вилки немного их взбиваем, а также перчим и солим. Для насыпания муки и панировочных сухарей берем отдельные тарелки. Разделяем куриный фарш на 12 частей. 1 кусочек фарша берем в руку для расплющивания в лепешку. Кладем в середину перепелиное яйцо и прикрываем его концами лепешки. Далее скатываем в шарик.

Подобные действия проделываем с остальными яйцами и фаршем. Затем каждый полученный шарик обкатываем в муке и макаем в яйцо, а также обваливаем в сухарях. Для избавления от излишков панировки стряхиваем. Берем глубокую сковороду или кастрюлю, в которой разогреваем масло при среднем огне. Затем кладем шарики, которые жарим со всех сторон до готовности, что занимает примерно 7-8 минут. Для впитывания лишнего жира перекладываем полученное произведение на бумажные полотенца. Блюдо следует подавать полностью в охлажденном или же в теплом виде.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей