Оригинальные котлетки «Павлиний глаз»

Получаются очень вкусные и полезные котлеты, от которых не откажутся даже дети. Для приготовления 8 котлет нужно взять 400 г мясного фарша (50% свиного/50% говяжьего), 1 среднюю головку репчатого лука, 150 г натертого на терку твердого сыра, 8 перепелиных яиц. Свежую зелень, соль, молотый душистый перец можно добавить по вкусу. Фарш перемешать с порубленной зеленью, сыром. Измельченный лук сначала немного поджарить на сковороде, потом лишнему маслу дать стечь через дуршлаг.

Лук добавить в мясной фарш, массу хорошо перемешать. Фарш можно несколько раз отбить в миске. Из фарша слепить небольшие аккуратные котлетки, потом пальцем в них сделать углубление, чтобы оно совпало по диаметру с перепелиным яйцом. Жарить котлетки надо на раскаленном растительном масле, но сначала с той стороны, где была сделана выемка. Это нужно для того, чтобы не потерять нужную форму. Потом перевернуть на другую сторону. На каждую сторону должно уйти немного времени, примерно 3 минуты, иначе сыр может слишком расплавиться.

Потом котлеты разложить на противне, в выемку разбить по одному яйцу и запекать в течение 20 минут. Вместо жарки на сковороде котлеты можно сразу запекать в духовке. Тогда их надо сырые сразу выкладывать на противень, потом запекать 15 минут. Вытащить противень на несколько минут, в выемку разбить по яйцу и поставить их допекаться еще на 20 минут. Рекомендуемая температура духовки – 1800C.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей