Перепелки по-гречески

Перепелов разводят и в Греции, где из них готовят блюда по самым разным рецептам, но исключительно «по-гречески». Возможно, что это греческий способ привлечения туристов, приезжающих в страну, заманчивым блюдом на любой вкус? Но возможно, что это сложилось с течением долгого времени. И если в Греции захочется попробовать блюдо из перепелки, приготовленной "по-гречески", то можно зайти в любое кафе и сказать хозяину заветные слова: «ор-тик-йа». Это не «заклинание», а греческое название перепела. В подавляющем большинстве случаев подадут отменное блюдо.

Из всего предложенного широкого выбора блюд из греческих перепелов особое внимание заслуживает рецепт «Перепела по-гречески в кефире». Не составит труда для его приготовления не только на землях древней Эллады, но и на нашей родимой сторонушке. Для приготовления 4 перепелов понадобится крупная луковица, парочка чесночных зубчиков, оливкового масла вполне достаточно трех столовых ложек, 300 мл кефира. По вкусу добавить соль, тмин, красный перец и кориандр.

С помощью погружного блендера перетирается лук, чеснок с маслом до состояния кашицы, добавляя тмин, перец соль и кориандр. Этой смесью покрываются готовые тушки перепелов, причем и снаружи, и внутри. Далее путь перепелов лежит в холодильник, где они маринуются пару часов. Разогретая до 180℃ духовка ожидает горшочки, с выложенными в них перепелами и залитыми густым кефиром. Выдерживается все полчаса, а потом подается с оливками и картошкой.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей