Тушки перепелов фаршированные и запеченные в духовке

Для приготовления этого блюда сначала нам придется замариновать в специях мясо перепелов. Для этого нужно хорошо промыть и высушить тушки, затем смешать в равных пропорциях соль и чёрный молотый перец и разделить на 3 равные доли. Каждую тушку натереть специями, положить в миску и оставить «отдыхать». Чтобы мясо лучше промариновалось, его нужно поставить в холодильник на время, пока будем готовить нашу начинку. Для начинки мы возьмем грибы, хорошо их помоем и порежем на крупные части. Лук очистим и нарежем на кубики. Морковку помоем, очистим и натрем на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаем немного растительного или же сливочного масла, это по желанию и выкладываем лук, немного его обжариваем, добавляем морковь, немного пропасировав добавляем грибы и тушим еще 5-7 минут.

Начинку можно немного посолить и поперчить, добавить любимые специи, чеснок или зелень. Начинка готова, теперь достаем тушки из холодильника и фаршируем их. Чтобы начинка не вывалилась тушки нужно скрепить зубочистками, только аккуратно, чтобы не повредить кожицу тушек. На противень выстилаем лист фольги и выкладываем на него начинку, которая осталась, делая из нее подушку, на которую выкладываем наши тушки, заворачиваем и отправляем в разогретый до 180 градусов шкаф для запекания, на 30 минут. По прошествии данного времени достаем противень с духовки, разворачиваем фольгу и соком который получился, поливаем наше мясо, после чего опять отправляем тушки в духовку, еще на 15 минут. Это придаст перепелам красивую хрустящую корочку.

После приготовления тушки можно выложить на красивое блюдо и украсить по своему желанию, например листьями салата. Это блюдо украсит любой праздничный стол. Подается теплым, но и холодное довольно вкусное. Приятного всем аппетита!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей