Перепела в вине под медово-лимонной глазурью

Перепела в вине под медово-лимонной глазурью – очень легкое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в таком количестве, что хватит и на семью и на всех гостей. Для того, чтобы приготовить перепела в вине под медово-лимонной глазурью Вам будут необходимые такие продукты (наведены ингредиенты на 5 порций, поэтому при приготовлении умножайте на нужное количество) - 5 тушек перепелок, 750 г. лука, 250 мл полусладкого белого вина, 50 мл винного уксуса, 5 ст. л. меда, 2,5 ч.л. сахара, 5 долек лимона, 100 мл постного масла, 10 г. розового перца горошком, соль, специи, орегано.

Тушки перепелок разрезают вдоль грудки, придают форму цыпленка-табака и осторожно отбивают через пленку кухонным молоточком, чтобы они стали плоскими, а мясо немного отошло от кости. Лук режут полукольцами, добавляют соль, сжимают руками, чтобы лук пустил сок. В смеси белого вина, масла, уксуса, лука и специй маринуют тушки в течение 40 минут, а можно и около 2 часов. В чашу кладут перепелки, чередуя их слои с слоями маринада и оставляют на указанное время.

Затем выкладывают тушки на противень, застеленный фольгой. Между перепелками кладут лук из маринада, он тоже получается после приготовления вкусным. Накрываем все фольгой и ставим в духовку, нагретую до 190 градусов на 30 минут. В это время готовим медово-лимонную глазурь – смешиваем лимон и мед. Снимаем фольгу сверху, кисточкой наносим глазурь и ставим в духовку, чтобы перепелки подрумянились.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей