Полезный салат из перепелиных яиц и молодой картошки

Для приготовления полезного салата потребуется 5-6 картофелин, 12 перепелиных яиц, 100 грамм шпината, тархун, 2-3 куриных яйца, горчица (лучше дижонская), 250 грамм натурального оливкового масла без примесей, лимон, немного черного перца. Сначала молодую картошку отварить в мундире, а после сливания воды и остывания очистить от кожицы и нарезать, мелкие картофелины можно просто разрезать на две части. Свежие перепелиные яйца отвариваются отдельно, заливаются холодной водой, чистятся после остывания. Пока яйца и картошка варятся, изготавливаем майонез самостоятельно, тщательно смешивая желтки перепелиных яиц, горчицу, лимонный сок, немного перца и соли, натуральное оливковое масло нужно добавлять по каплям или тонкой струйкой, непрерывно взбивая смесь венчиком. Дно красивого большого блюда аккуратно застелить листьями шпината, сверху смазать майонезом, выложить нарезанный молодой картофель. Перепелиные яйца разрезать пополам, положить сверху на блюдо с картофелем, посыпать мелко нарезанным тархуном, приправить майонезом.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей