Зеленый супчик с щавелем на перепелином бульоне

Любителям первых блюд придется по душе легкий и нежный зеленый суп со щавелем на перепелином бульоне. Он очень своеобразный на вкус, благодаря кисловатой нотке, которую дает щавель, но эта кислота приятная на вкус и не вызывает изжоги. Наши ингредиенты это: Филе курочки, а лучше перепелки -1 шт., 3 или 4 крупных картофелины, луковица 1 шт., морковка 1 шт., 1 пучок щавеля, 3 шт. куриных яйца, укропчик и соль по вкусу. Самым первым делом в маленькой кастрюльке мы поставим вариться наши яйца, а сами тем временем займемся бульоном.

В кастрюлю с холодной водой опускаем наше мясо предварительно промытое и нарезанное на средние кусочки. Пока мясо варится, мы приготовим овощи. Следующий ингредиент, который отправится к мясу это картофель, поэтому сначала почистим его и порежем на небольшие брусочки. Лук чистим и нарезаем кубиками, морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

После того, как мясо сварилось, добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, солим по вкусу и варим около 20 минут. В это время готовим за жарку. Берем сковороду, наливаем в нее 3 ложки растительного масла и разогреваем, затем выкладываем лук и жарим до золотистой цвета, после чего добавляем морковь и прожариваем еще 5-8 минут. Яйца давно уже сварены, нам осталось просто их почистить, нарезать средними кубиками и оставить ждать своей очереди. Когда картофель приготовился, в кастрюлю отправляем за жарку, а сами приступаем к последнему этапу, нарезанию щавеля, перед тем хорошо его промыв под проточной водой, резать его нужно крупно, поэтому можно сильно не стараться. Добавляем в суп вареные яйца и щавель даем недолго покипеть. Последним штрихом будет укроп. Наш зеленый суп с щавелем готов. Приятного всем аппетита.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей