Вкусный холодец с перепелиным мясом

Несмотря на простоту холодца как блюда, дважды приготовить совершенно одинаковый по вкусу холодец невозможно никому, ведь все зависит не только от количества ингредиентов и порядка их смешивания, но и от их качества, настроения повара и многих других факторов. В любом случае остается неизменным одно - абсолютная популярность холодца и его присутствие на любом праздничном столе. Наряду с отменными вкусовыми качествами популярность блюда определяет простота его приготовления, а также доступность ингредиентов, входящих в его состав. Если же поэкспериментировать с рецептом и добавить в него мясо перепелки, то получится настоящее объедение.

Для приготовления холодца берем заднюю рульку, так как она дает максимально плотный бульон, который позволит избежать использования желатина. После того, как тщательно вымоем рульку, отправляем ее в варку на три часа в большом количестве воды при медленном огне. После приготовления бульона добавляем в него перепелку с морковью и луком. Все ингредиенты должны быть целыми или крупно нарезанными. Не забываем добавить специи по вкусу.

Через 1,5 часа дуршлагом извлекаем все продукты из кастрюли, а бульон остужаем и процеживаем. Мясо перепелки и овощи измельчаем и раскладываем по красивым глубоким тарелкам, каждую из которых заливаем остывшим бульоном и сдабриваем измельченным чесноком. Отправляем блюдо в холодильник и даем настояться. Подаем с картошкой и хреном, предварительно разрезав на кубики.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей