Перепелиное мясо с салатом из огурцов и редиса

Огромное количество витаминов, которые положительно влияют на организм, хранятся в редисе. Много клетчатки, железо, магний и витамины В и С содержащие в этом овоще спасают от простуды, поэтому салат из редиса очень полезен. Огурцы с редисом режем вдоль на пару частей, затем из этих частей нарезаем тонкие полупрозрачные ломтики. Зелень от редиса промываем в проточной воде, отделив стебли от листьев. Стебли не пригодятся, а листья крошим вместе с кинзой крупно. Измельчаем зеленый лук.

Готовим заправку из йогурта, горчицы и 1 ч.л. меда. Удобнее будет перемешать смесь в плотно закрытой банке, хорошенько тряхнув ее. Подготовленные ингредиенты хорошенько смешиваем с получившейся заправкой в миске для салата. Перепелиные грудки сушим полотенцем и делаем надрезы на коже, отступая от очередного надреза на 1 см. Грудку перчим и солим со всех сторон по вкусу и укладываем на противень кожей ко дну. Погружаем в разогретую до 200 градусов духовку, где, переворачивая, жарим при горячем огне мясо по 4 минуты с обеих сторон.

Перепелиные грудки без полученного жира выкладываем в посуду для жарки и выпекаем 12 минут до полу готового состояния (степень medium-well) или готового (well-done), полив перед этим мясо медом. Размер грудки и духовка влияют на нужное время. Вышедшую из духовки горячую грудку оставляем на 3-5 мин. полежать под фольгой. Отдохнувшее мясо аккуратно режем брусочками шириною 1 см. и подаем в тарелках вместе с салатом.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей