Перепелиное мясо с мушмулой

Поклонники различных диет иногда истязают свои желудки отказом от различных вкусностей. Мотивировка проста – всё, что вкусно, содержит лишние калории. Для таких приверженцев максимально строгих ограничений есть предложение использовать вкусную и диетическую перепелиную грудку! Оригинальный рецепт деликатесного и диетического блюда – перепелиная грудка с мушмулой. Приготовление начинается с соединения 20 мл яблочного сока с небольшим количеством соевого соуса. Получившийся маринад разделить на две порции, первую использовать для обкалывания грудки шприцем. Шприц погружать не до кости, но глубоко. Для равномерного распространения маринада грудку массировать. Натереть имбирь, обвалять в нём грудку, натереть её оставшимся маринадом и поставить в холодильник на пару часов.

Перед обжариванием грудку высушивают на бумажном полотенце. Для лучшего вытапливания жира на коже делают надрезы. Обжаривать без масла, на сухой сковороде. Три минуты со стороны неснятой кожи, две минуты с противоположной стороны. Вымытую мушмулу разделить на две части, первую запечь до мягкости. На противне мушмулу расставить не плотно, духовку разогреть до 200°C и запекать 30-40 минут. После запекания фрукт разрезать, снять кожицу, удалить косточки. Затем в блендере превратить в пюре, добавив 100 мл яблочного сока.

Со второй части мушмулы снять кожицу или сделать в ней отверстия ножом, вилкой. Мушмулу разложить на противне и поместить в духовку. Время запекания – 15 минут. После этого вынуть противень и разложить на нём обжаренную перепелиную грудку и снова запекать. Полное время – 30 минут, первые 15 минут без фольги. Затем грудку перепела накрыть фольгой, на мушмулу нанести утиный жир и запекать ещё 15 минут. Блюдо подаётся с чипсами из шалфея, запеченной мушмулой.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей