Зразы из перепелиного мяса – вкусно и экономно

Зразы – блюдо польской кухни, органично вписавшееся в кухню русскую. Оно есть также в литовской и украинской кулинарных традициях, где ценится не только вкус – затратности кушанья тоже придаётся немалое значение. Как правило, зразы готовятся из фарша – возьмём перепелиный добавлением вымоченного в молоке белого хлеба, что обеспечивает им лёгкую пышность. Можно покушать, не особо нагружая желудок. В качестве начинки используются, например, грибы, сыр, яйцо - каждая хозяйка приготовит неповторимое блюдо, сочетая различные продукты, добавляя что-то от себя.

Базовый рецепт включает в себя фарш, хлеб, молоко, лук. Из этих ингредиентов получается универсальная основа, которую можно дополнить различными специями. На 600 граммов фарша необходимо взять 100 граммов подготовленного хлеба и пару головок репчатого лука. Следует прокрутить всё это через мясорубку, добавив соль со специями и сформовать кружки не толще 1 см. Одна из начинок - грибы. Здесь их потребуется 400 граммов. Для лёгкой остринки отлично подойдёт чеснок.

Второй по популярности продукт для основы данного блюда - картофель. Он выступает "панцирем", в который заключена аппетитная начинка. Зразы можно не только жарить, но и запекать, от чего они становятся ещё более нежными. Картофельный вариант хорошо сделать с курицей или перепелом и подать к нему мягкий соус. Грибы с картофелем также сочетаются отлично - при всей простоте блюда оно прекрасно впишется в праздничное меню. Для зраз рекомендуются шампиньоны, поскольку они обладают нежным вкусом.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей