Аранчини с моцареллой и цесаркой

Интересное сочетание продуктов и вкусов представляют сицилийские повара. Аппетитные Аранчини не только популярная закуска итальянцев, но ещё и полезная. Они представляют собой рисовые шарики, внутри которых спрятана начинка. Готовится Аранчини легко и просто, к тому же здесь нет запретов, все ингредиенты и их пропорции подбираются индивидуально и по вкусу. Приготовление проходит в несколько этапов.

И так, начнем. Сначала подготовляем рис. Берем большую сковородку, режем лук, так как нравится, бросаем сливочное масло на разогретую сковородку и засыпаем лук. Поджарив лук до золотистой корочки, бросаем примерно 500 г риса и перемешиваем в течении 1 минуты. После вливаем вино, около 100 мл, и даем рису впитать содержимое. Из цесарки варим бульон 1 л и вливаем в рис, готовим от 30 до 35 минут, пока рис не станет мягким и рассыпчатым. Если интенсивно испаряется жидкость, то прибавите кипятка.

И осталась начинка. Для её приготовления понадобится измельченное мясо из цесарки, зелень (базилик, петрушка по выбору), моцарелла. Эти ингредиенты перемешать со сливочным мясом, затем добавить соль и перец. Параллельно выкладываем рис на фольгу и ждем, пока он остынет. Берем в ладонь примерно две столовые ложки риса, разглаживаем, в центр выкладываем начинку, заворачиваем пальчиками и формируем шарик, который на фольге отправляется в холодильник на 30 минут. Совет, приготовьте нужное количество шариков, а после ставьте их охлаждаться. Шарики обволакиваете в муке, затем в сбитые яйца, посыпаете панировочными сухарями и отправляете на разогретую до 170°С духовку. Ваша закуска спустя считанные минуты готова.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей