Перепелиное мясо с овощами в соусе Терияки

Любители азиатских блюд знакомы с соусом «Терияки», относящегося к японской кухне в частности, и его рецептом. Составить точный рецепт проблематично, но по максимально близкому к исходному, соус можно изготовить и на нашей кухне. Для начала приготовления соуса приготовим все составляющие. Очищенный чеснок и имбирный корень натираем на мелкой терке и выкладываем в небольшую кастрюлю. Добавляем соус из сои, уксус, сахар и крахмал, разведенный в воде. Перемешивая, нагреваем на медленном огне. По истечении 12-15 минут смесь процеживаем. Варим процеженный соус 15-20 минут, пока консистенция не загустеет и станет вязкой.

Тем временем приготовим другие ингредиенты. Тонкими кольцами нарежем морковь. Поджариваем на оливковом масле до появления золотистого цвета под крышкой на несильном огне. Полукольца лука добавляем к моркови и продолжаем поджаривание. Болгарский перец, нарезанный соломкой, добавляем к овощам на сковородке, перемешиваем и тушим около 5 минут.

Небольшими кубиками нарезаем перепелиное филе и выкладываем на противень и запекаем, предварительно сдобрив куркумой и черным молотым перцем. Соль по вкусу. На перепелиное мясо кладем тушеные овощи, заливаем соусом "Терияки" и отправляем в духовку с температурой 190 градусов на 45-50 минут. Каждые 10 минут перемешиваем содержимое противня. Перепелиное филе с тушеными овощами под соусом «Терияки» готово! Рис в качестве гарнира и зелень лука украсит блюдо.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей