Перепелочка с тамариндом

Для любителей блюд восточной кухни, пряных, насыщенных вкусов настоящим открытием станет тамариндовая паста. Она служит идеальной основой для приготовления потрясающих мясных маринадов, перепелка с тамариндом даже у начинающих куховарок выходит просто объедение. Сначала следует подготовить маринад, в обычном виде тамариндовая паста выглядит как твердый брикет. От него отламываются кусочки, растворяются в воде. Для приготовления будет достаточно 30 г пасты на 200 мл воды, тамаринду надо дать время раствориться. После этого туда же добавить по 12 ст. л. соевого и соуса чили. Получится маринад с тремя вкусами: сладкий, острый, кислый.

Пока маринад настаивается нужно подготовить перепелов. Для приготовления блюда понадобится 4-5 тушек. Хорошо промыть их под проточной водой, разделить на небольшие куски. Мясо залить маринадом, перемешать, оставить на 40 мин. На разогретую сковороду добавить чуть-чуть растительного масла, примерно 1 ст. ложку, разогреть и выложить туда мясо вместе с маринадом. Около получаса протушить.

Пока тушится мясо, пришло время заняться овощами. 1 среднюю головку лука почистить и небольшой болгарский перец почистить, нарезать кольцами. 2 зубчика чеснока измельчить. Мясо выложить в отдельную посуду, а масло и жир оставить. В нем обжарить все овощи не больше 8 мин., чтобы внутри остались сырыми. При подаче смешивают перепелиное мясо и овощи, можно выложить их на тарелку по отдельности. Идеальный гарнир к перепелке с тамариндом — отварной рис.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей