Шкмерули с зеленью

Для приготовления шкмерули блюда грузинской кухни понадобится целая курица средних размеров, можно заменить ее на бедрышки или куриные голени. Мясо следует промыть под проточной водой, а потом хорошо высушить, используя бумажные полотенца. Это условие нельзя игнорировать, лишней влаги быть не должно. Курицу хорошенько натереть солью и смазать растительным маслом. Соль должна остаться под маслом. Других специй не нужно вообще, курочка и без них получится вкусной и ароматной.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить мясо запекаться, будет достаточно 40 минут. Периодически ее нужно поливать выделившимся жиром, тогда корочка будет румяной и абсолютно не пересушенной. Духовку можно заменить на сковороду, и обжарить на ней куски курицы в растительном масле.

Когда до ее готовности останется 10 минут, можно начать заниматься приготовлением соуса. Его рецепт невероятно прост: молоко, чеснок, вода. Чеснок первым делом измельчить, на целую тушку курицы достаточно одной головки, удобней всего будет определить его количество из расчета - 1 зубчик чеснока на 200 г мяса. В сотейник влить 200 мл молока, 80 мл воды и всыпать чеснок. Довести соус до кипения, с плиты не снимать, а заняться разделкой курицы, не дожидаясь, пока она остынет. Все что осталось, это опустить куски жареной курицы прямо в кипящий соус, чтобы они впитали чесночно-молочный аромат. Традиционно подают шкмерули с зеленью и хлебом, а кусочки хлеба макают в соус. Получается очень вкусно!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей