Курица чилиндрон

Курица чилиндрон является блюдом североиспанской кухни. Это разобранная на порционные куски курица, приготовленная в соусе из сладкого перца. Особенность соуса чилиндрон в том, что у него жидкая консистенция, а перец нарезается маленькими кубиками. Перец для соуса берут только красного и зеленого цвета. Томаты в блюде можно использовать, а можно и обойтись без них.

Для приготовления соуса чилиндрон нужно взять такие продукты – 1 курицу, 250 г красного и зеленого перца, 200 мл томатов в своем соку, 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, черный перец по вкусу, 1 лавровый лист. Промываем и обсушиваем курицу, режем на порционные куски. Жарим на разогретой сковородке, на масле с лавровым листиком на среднем огне до золотистого цвета. Жарить на большом огне нельзя, так как курица не должна зажариваться, а должна оставаться мягкой. Сняв курицу, готовят соус. В то время когда курица жарится на сковородке, режем лук и перец на небольшие кубики, давим чеснок.

На большом огне на сковородке жарим перец, лук и чеснок, пока лук станет золотого цвета и прозрачный. Кладем на сковородку помидоры в своем соку, солим и перчим, перемешиваем. Затем кладем курицу, томим под крышкой на маленьком огне около получаса, пока курица не станет мягкой и мясо не начнет отходить от костей. Куски пару раз переворачивают, чтобы они находились в соусе. Это необходимо делать в толстостенной емкости, где происходит равномерное распределение тепла.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей