Куриная грудка с эстрагоном

Куриная грудка может стать сочной и нежной, для чего изначально понадобится обжарить ее на сильном огне и уже в духовке довести до состояния готовности. Для приготовления соуса берется белое вино, куриный бульон, жирные сливки (можно заменить сметаной) и эстрагон. Придать пикантности соусу поможет добавление в него горчицы.

На 3-4 порции готового продукта берем 3-4 штуки куриной грудки, 1 стакан куриного бульона, 0,25 стакана растительного масла, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 0,25 стакана белого вина, 3 ст. ложки сливок или сметаны, 3 чайных ложки эстрагона и 2 ст. ложки сливочного масла, а также добавляем по вкусу соль и перец.

Натираем куриные грудки перцем и солью, после чего им следует постоять 15 минут. Таким образом, курица напитается специями. К мясу можно добавить еще приправу и для пикантности стоит слегка сбрызнуть соевым соусом. В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Если на грудках есть кожа, то изначально обжариваем курицу кожей вниз 3 минуты. Далее аналогично проделываем с другой стороны. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, дальше отправляем в духовку, уже разогретую до 200 градусов, где-то на 7-10 минут. Тем временем необходимо приготовить соус. Надлежит слить со сковороды масло из-под куриного мяса, налить туда бульон и добавить вино. Готовится все это на среднем огне до момента вскипания примерно половины. Добавляем сливки либо сметану, а также дижонскую горчицу. Еще готовим минут 5. На завершающем этапе добавляем в соус эстрагон и сливочное масло. Полученное перемешиваем и тушим пару минут. Подавать куриные грудки следует после украшения их зеленью.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей