Фаршируем рыбу перепелиными яйцами

Ингредиенты

  • 1 рыба (лучше кефаль)
  • морковь
  • лук
  • подсолнечное масло
  • соль
  • сухой желатин
  • перец
  • 8 перепелиных яиц
  • специи по вкусу

Фаршируем рыбу перепелиными яйцами

Для этого популярного блюда хорошо брать не очень костлявую рыбу, потому как в процессе ее подготовки необходимо удалить позвоночник и ребра. Если в рыбе будет слишком много костей, даже при большом желании все кости удалить не удастся. Хороший вариант – кефаль. Выпотрошите рыбу, аккуратно вырежьте позвоночник, уберите все кости. Следующий этап – приготовление фарша. Традиционная морковь на терке и нарезанный лук жарим на сковороде с подсолнечным маслом, солим и отставляем остывать. Рыбу приправляем изнутри и снаружи. Внутрь рыбки равномерно высыпаем столовую ложку сухого желатина. Затем выкладываем морковку с луком. По центру (там, где был позвоночник) выкладываем цепочку из вареных перепелиных яиц. На среднюю рыбку их уйдет семь или восемь штук перепелиных яиц. Складываем рыбу, плотно заворачивая ее в пищевую пленку. Следите за тем, чтобы весь фарш остался внутри рыбы.

Если у вас есть большая кастрюля, можно просто сварить рыбу обычным способом прямо в пленке. Можно стушить ее и в духовке. Температура обязательно должна быть ниже 180 градусов! Иначе пленка расплавится. Уложите рыбу в глубокий противень, залейте ее горячей водой. Готовую рыбу разрежьте на порционные куски. Подавайте с хреном. Она отлично будет смотреться в качестве закуски!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей