Оригинальный сациви из курицы по-грузински

Сациви – блюдо, достойное не только праздничного стола. Оно очень вкусное и хотя можно готовить его из разной птицы, наибольшую любовь в этом плане заслужила курица. В сочетании с грецким орехом её мясо получается необыкновенно нежным. Готовится блюдо быстро и на 10 порций ингредиентов нужно совсем немного, главное, чтобы под рукой были птица и орехи. На пару килограмм курицы берётся 1,5 пучка зелени. Зелень можно подобрать на свой вкус, но в классическом рецепте обязательна кинза и укроп. Также нужен репчатый лук - пара головок, смесь специй - 1 ст. ложка, растительное масло - 3 ст. ложки. Орехов стоит брать не больше 1 стакана: в перемолотом виде они здорово сгущают блюдо и перебарщивать с этим не стоит.

Курицу можно варить с костями или без. В первом случае основа более наваристая. Варим мясо разделанное - не тушку. Как правило, варка занимает 1 час. За это время следует подготовить остальные ингредиенты: порезать лук, обжарить его. Здесь есть небольшая хитрость: лук нельзя пережаривать, чтобы он не перебил вкус блюда. Грецкий орех необходимо перемолоть в муку, после чего добавить к луку вместе со специями. Среди них обязателен кориандр: он придаёт курице приятный аромат.

Сваренную курицу необходимо освободить от костей, смешать с орехово-луковой заправкой и отрегулировать густоту блюда бульоном. Можно добавить давленый чеснок для терпкости. После тщательно перемешать, посыпать зеленью и подать на стол. В некоторых рецептах в качестве загустителя соуса дополнительно используется мука, однако классический рецепт обходится без неё.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей