Шурпа из перепелов

Шурпа из перепелов, относится к татарской кухне, это достаточно необычное, но очень вкусное блюдо. А если учесть, что перепела, являются диетическим деликатесом, то еще и изысканным. Данный рецепт рассчитан на 5-6 порций. На самом деле шурпа из перепелов, это суп, сваренный обязательно на природе, и обязательно в казане (но можно попробовать в сковородке). Но перед приготовлением важно очень тщательно промыть и очистить тушки перепелов.

Итак, для приготовления супа нужны такие ингредиенты:
 Перепела 8-10 шт.
 Пшено или лапша (1-2 горсти).
 Лук репчатый 2 шт.
 Морковь 2 шт.
 Помидоры 5 - 6 шт.
 Болгарский перец 2 шт.
 Лавровый лист 2 шт. (небольшие).
 Соль, перец (по вкусу).
 Укроп, петрушка, кинза (по вкусу).

Рецепт:
На дно казана, складываем тушки перепелов и заливаем холодной водой. После того как вода закипела вынимаем перепела, а воду сливаем, промытые тушки снова возвращаем в казан, опять заливаем холодной водой и варим 15 минут. После этого, кладем лук и морковь, предварительно нарезанные кольцами, и оставляем вариться примерно 8 мин. За это время промываем помидоры и болгарский перец, перец чистим от косточек, все нарезается средними кубиками и отправляется в казан. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. За 10 минут до конца добавляем горсть, две пшена или лапши и доводим до готовности. Когда перепела будут готовы, снимаем казан и отставляем в сторону, настаиваться 10 минут. Шурпу подают в глубоких мисках присыпанную мелко нарубленным укропом, петрушкой или кинзой.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей