Бириани из курицы

Изысканное блюдо Бириани из курицы появилось в Персии, а затем получило популярность во всем мире. Сейчас традиционным оно считается для Индийской культуры. Нет одного строгого рецепта, их 20 видов, а может и больше. Многие сравнивают бириани с пловом, но это не одинаковые блюда. Есть существенное отличие - бириани нуждается в отдельном приготовлении риса с овощами и мяса. Укладка слоев происходит в завершающем этапе приготовления.

Бириани из курицы оценили многие гурманы. Итак, как готовиться такое лакомство: Куриное мясо режется порционными кусочками. Для того, чтобы ее замариновать добавим специй, а затем йогурта. Оставляем на несколько часов, если есть возможность - то можно держать в маринаде всю ночь. Рубим зубчики чеснока, а лук режим на тонкие полукольца. После того, как эти ингредиенты нарезаны, обжариваем на сковородке. Заранее налить в нее три ложечки растительного масла. Затем добавляем в лук и чеснок другие специи, немного тертого имбиря. Необходимо посолить, и после добавления томатов, тушим 2-3 минуты. В смесь добавляем мелко-рубленной кинзы, барбарис, изюм, перемешиваем и можно выключить.

Переходим к рису, промываем и опрокидываем в сито. Выберем подходящую кастрюлю, в нее вливаем около 5 столовых ложек растительного масла, обжариваем рис. В него нужно влить кипятка три с половиной стакана. Солим и ждем, когда он сварится. Самое главное - курица. Ее слегла, обжаривают, до появления золотистых оттенков. Понадобиться антипригарная кастрюля, уложить третью часть готового риса на дно, затем поджаренный лук со специями и томатом. Затем слой курицы и весь рис, что остался. Немного шафрана придадут очаровательный запах. Оставляем минимальный огонь, и позволяет блюда полностью приготовиться. Бириани готово, высыпаем его и перемешиваем. Удивительные восточные ароматы с мягким сочным мясом.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей