Курица по-кабардински

Для приготовления курицы по-кабардински нам необходимо взять следующие продукты: 1 чайная ложка сухой аджики, 1 средняя головка репчатого лука, 1/25 чайной ложки жгучего перца, щепотка соли, 1 столовая ложка муки, 700 грамм голени курицы, 100 гр сметаны, 50 гр масла сливочного, 4 зубчика чеснока и 2 чайной ложки паприки. Смешать паприку, соль, жгучий перец, натертый чеснок и сухую аджику. Готовой смесью хорошо натереть куриные голени. И оставить постоять минут на 10.

Слегка обжарить замаринованные куриные голени на разогретой сухой сковороде. Так как в куриных голенях присутствует небольшое количество жира то можно не переживать о том, что оно будет прилипать к сковороде. После легкой обжарки голеней добавляем сливочное масло, накрыть крышкой и жарить около 7 минут. Лук порезать мелкими кубиками. Отправить его к мясу и готовить до прозрачности. После этого добавить муку, все хорошо помешать и жарить при слабом огне постоянно помешивая, во избежание пригорания мяса к сковороде.

Влить 150 мл куриного бульона, если такового нет, то можно использовать обычную кипяченую воду. Тушить мясо еще 15 минут при слабом огне, накрыв крышкой. После того как мясо будет хорошо приготовлено (мякоть будет отставать от кости) добавляем к нему сметану. Предварительно добавив в нее небольшого количества муки (это необходимо для того чтобы сметанный соус не свернулся) и оставляем его на слабом огне примерно на 5 минут. По прошествии указанного времени курица по-кабардински будет готова.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей