Новое блюдо – Фондю Китаянка

Для приготовления нового блюда Фондю – Китаянка нам потребуется 1,5 часа времени, 200 гр. бараньей вырезки, 400 гр. говяжьей вырезки, 400 гр. вырезки оленины. 200 гр. куриного филе, 1 небольшая головка лука, 1 морковь. 2 пучка зелени, тимьян, 2 шт. гвоздики, 1,5 литра бульона, 0,5 штуки корня сельдерея и 0, 5 шт. порея. Берем 1,5 литра бульона, добавляем в него все специи и отвариваем в нем все овощи. После закипания огонь сбавляем и оставляем томиться примерно на 60 минут. После процедим бульон и оставим его в тепле. Мясо шинкуем тонкими пластинами и скручиваем в небольшие рулетики. Далее необходимо приготовить соусы. Главным ингредиентом в каждом является майонез. Готовим его следующим образом: взбиваем венчиком 1 ч. ложку горчицы, 1 желток куриного яйца, 1 ч. ложку сока лимона и 50 мл оливкового масла.

Чесночный соус: полпорции майонеза, 1 зубчик натертого чеснока и 1 ст. ложку бальзамического уксуса. Коктейльный: 0,5 порции майонеза, 1ст. ложка кетчупа, пол столовой ложки коньяка, щепотка кайенского перца, 1/25 чайной ложки сока лимона и половину столовой ложки петрушки. Лососевый: 30 гр. пармезана, 0,5 порции майонеза, половину острого перца и 2 ст.б ложки маслин без косточек. Зеленый: 0.5 порции майонеза, пол чайной ложки сока лимона и 0,5 ст. ложки петрушки.

После того как соусы готово сервируем наше блюдо – посередине ставим емкость с бульоном с горящим огнем рехаудом, по краям ставим чашки с соусом и блюдо с мясом. Мясо нанизываем на вилку и помещаем его на 1-2 минуты в горячий бульон, макаем в любой из соусов и наслаждаемся вкусной едой.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей