Запеченные перепела с чесноком и горчицей в духовке

Обожателям острых вкусовых ощущений и тем, кто любит неспешно и вкусно обедать, непременно придется по душе кухня Магриба, один из рецептов которой представлен вашему вниманию. Не сложная, но вкусная рецептура запекания дичи (перепелов). Главное, в процессе приготовления не пересушить мясо и блюдо будет «пальчики оближешь». Ингредиенты: 5 - 7 перепелиных тушек, 20 гр. дижонской горчицы, полстакана сметаны, две щепотки соли, половинку чайной ложечки тимьяна (чабреца), 2 зубчика чеснока.

Порядок приготовления

Тщательно промыть перепелиные тушки под проточной водой, положить на полотенце и обсушить. Разрезать пополам по грудной косточке. Сделать маринад, для чего смешать в тарелке сметану и горчицу, добавить, раздавленный в чеснокодавилке чеснок, соль и тимьян. Еще раз перемешать. Порционные куски со всех сторон промазать маринадом, накрыть пищевой пленкой и на один час поместить в холодное место. По истечении часа, переложить перепелов в утятницу. Посуду с тушками поместить в рукав для запекания, завязав края шпагатом или скрепив степлером. Проткнуть рукав 2-3 раза вилкой, для отвода избыточного пара. Посуду поставить в прогретый духовой шкаф (180°) на минут 30-35. Следить, когда мясо начнёт подрумяниваться, извлечь утятницу и удалить с неё рукав.

Подавать на обед или ужин с овощами и гарниром – отварной рис, гречка или картофель. Изысканный вкус блюда кухни Магриба не сможет оставить ни кого равнодушным и голодным!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей