Перепелки в горшочках

Мясо перепела относится к разряду диетических продуктов, отлично поддается термической обработке любым способом. Мясо птицы, в том числе и перепела, не относится к жирному мясу, его лучше запекать, чтобы не пересушить при обычной жарке. Очень вкусным получается блюдо – перепелка, маринованная в кефире и запеченная в горшочке. Подавать это мясо можно просто в горшочке, а можно с разнообразным гарниром, овощами.

Перед тем, как приступать к термической обработке перепелки, ее тушки нужно замариновать. Для приготовления маринада на 1,5 кг перепелки понадобится 500 мл кефира, 1 репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка измельченного имбиря, 1 пучок петрушки, специи - кориандр, соль, перец. Мариновать лучше в глубокой миске, куда помещают промытые тушки перепелки и заливают кефиром. Зелень после промывания нужно просушить, измельчить, смешать с измельченным луком, специями и добавить в миску, старательно перемешивая с мясом перепелки. После этого миску на 2 часа нужно поставить в холодильник

Через два часа миску достают из холодильника, тушки перепелки вместе с маринадом раскладывают по горшочкам. Для того, чтобы порции были полными, нужно уложить перепелку так, чтобы между птицей и краем горшочка получилось расстояние 1,5 см. Горшочки прикрывают крышками и ставят на противень духовки, разогретой до 180 градусов. Через 40 минут крышки убирают и еще 20-25 минут запекают в духовке с той же температурой. Мясо должно подаваться горячим! Зеленью его посыпают уже после того, как поставят на стол.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей