Аппетитный лангет из телятины

Лангет из телятины считается традиционным блюдом русской кухни, несмотря на название, произношение которого чем-то схоже с французским. Для данного блюда необходима хорошая мякоть телятины, в идеале используются внутренние поясничные мышцы. 400 грамм телятины промыть. а затем высушить полотенцами из бумаги. Мясо разрезается поперек волокон на небольшие вытянутые куски, толщина которых составляет 1,5 сантиметра. Лангеты необходимо немного отбить специальным кухонным молоточком.

Отбивное мясо с обеих сторон натираем солью и перцем. Одно яйцо разбиваем в подходящую глубокую миску, добавляем одну столовую ложку майонеза и половину столовой ложки муки. Туда же немного насыпаем соли и перца. Тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось мучных комочков. В разогретом на сковородке масле обжариваем мясо, которое перед закладкой в сковороду нужно будет обмакнуть в смесь из яиц (льезон). Лангеты жарятся на умеренном огне, с обеих сторон примерно по 7-8 минут. Подавать мясо можно к любому гарниру на ваше усмотрение.

Если лангеты (натуральные котлеты), обжаривать на животных жирах, блюдо получится гораздо вкуснее. Приготовленное блюдо можно быстро и несложно украсить, если на каждый кусок мяса распределить по пластинке от нарезанного помидора толщиной 5-10 сантиметров. Помидоры необходимо предварительно обжарить на масле, которые остались в сковороде после лангетов. Для украшения также может подойти любая зелень по вашему усмотрению. Приятного аппетита!

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей