Как началось производство пива?

Предысторией по зарождению пивоварения стало собирательство злаков диких растений, но специализированное. При этом народы Азии стали собирать такие злаки еще в VIII тысячелетия до нашей эры. Народы Балканского полуострова и Средиземноморья начали такой процесс в VI тысячелетии до нашей эры. Южной и Центральной Америки — в V—III тысячелетии до нашей эры, а Закавказья — в IV—V тыс. до нашей эры, на территории Молдавии и Украины начали еще с III тыс. до н. э., в Южной Туркмении — в VI—III тыс. до нашей эры.

Древние египтяне считали, что всеми правами на изобретение именно хмельного напитка может владеть только бог Осирис. При этом он, по жреческим каналам, передал им всю технологию изготовления ячменного солода. Но именно до нас дошли лишь остатки пивоварни, которой владела несравненная и прекрасная Нефертити. Также фрески на всех стенах заведения показывали царицу, которая разливала пиво через ситечко — это один из многих способов очистить от примесей ячменный напиток.

Данное ситечко находится в Британском музее. При этом уже в одной лаборатории Эдинбурга начался процесс по восстановлению рецепта древнеегипетского пива, финансирует его Шотландский консорциум пивоваренных заводов. Много интересного про пивное производство расскажет сайт. Существует всего один рецепт, который дошел до нашего времени, в нем необходимо несколько раз замачивать очень хороший ячмень и ждать образования "хлопьев". После этого высушить, и приготовить из него простой хлеб, при этом добавить закваску, затем слегка поджарить и опять настаивать на воде. После чего полученную жидкость процедить через цедилку либо через тонкое решето.

В одном письме на папирусе, написанного примерно три тысячи лет тому назад, в нем отец упрекал своего сына, что тот очень часто посещал заведение, где употребляют "гаг", то есть один из сортов пива. Также об изготовлении в долине Нила, напитка из ячменя, писали Геродот и Гекатей. Диодор сообщал, что все поклонники Осириса изготовляют напиток из ячменя только в тех местах, где виноградная лоза не растет. В свою очередь, Теофраст ячменный напиток называл "Zythos", при этом многие авторы пытались связать его с древнеславянской "сытой", то есть медовым напитком и от слова "сытить", означающее воду насыщать медом.

Пиво готовили еще и из пшеничного солода. Оно, также вместе с хлебом и луком, входило в основные ингредиенты у древних египтян. У строителей пирамид дневная норма состояла из трех жбанов пива и из трех хлебов, нескольких пучков лука и чеснока. Также во время Страбона, в Александрии, пиво было очень популярно.

Источник: www.suslo.ru

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей