Храните элитные сорта чая бережно

«А без чая я скучаю». Эта шутливая поговорка настолько прижилась, что уже и не важно, где произрастают эти бодрящие и целебные листы, а попить настоящего чайку хочет большинство населения земного шара. Для большинства людей пачка чая, приобретенного в гастрономе за сносную цену, удовлетворяет потребность запить завтрак или согреться после пребывания под холодным дождем. Поверьте, это обман самого себя. В том напитке, который мы получаем в результате заваривания смеси с чайной упаковки, содержится только цвет. Об истинных свойствах напитка не может быть и речи, если не повезет, конечно, поскольку наши торговые точки могут испортить чай даже самого брендового поставщика. Причина кроется в условиях хранения сырья.

А как быть, если все же удалось купить настоящий чай, но, учитывая наши условия, пришлось взять «опт», который нельзя употребить за короткое время? Его придется хранить. Нельзя сказать, что вопрос хранения чая имеет однозначный ответ, но базовые принципы должен понимать каждый, невзирая на то, считает он себя чайным гурманом, или обычным ценителем этого благодатного напитка.

Анализируя вопрос сохранности свойств чая, в зависимости от сорта и предварительной подготовки, можно условно разделить чай по следующим категориям. Зеленый чай наиболее чуток к условиям хранения, поскольку чайные листы не поддаются никакой процедуре обработки, кроме сушки. Это наиболее натуральный продукт, но это не значит, что самый лучший. Некоторые сорта чая требуют частичной ферментации, после которой улучшаются их свойства и вкусовые характеристики. Чай улун является наиболее классическим представителем этого класса. Свои особенности имеют белые, красные и желтые сорта.

Чтобы правильно сохранить целебные и вкусовые свойства напитка следует понимать, с каким сортом и разновидностью мы имеем дело. Так, например, зеленый улун можно хранить только в холодильнике при минусовой температуре. Ни один китаец не купит зеленый улун премиум класса у продавца в «теплом» виде. Именно зеленый чай относится к категории, когда сырье в виде собранных зеленых листов не поддается дополнительной обработке. Отсюда и берутся особенности целебных свойств этого напитка.

В аналогичных условиях должен храниться белый чай, а также желтый и красный. Оказывается, что эти сорта тоже подвержены влиянию вредоносных бактерий при их хранении в обычных условиях.

Что касается черного чая и прошедшего полную ферментацию чая улун, то трехмесячный срок хранения их даже на книжной полке не нанесет вреда вкусовым и целебным свойствам напитка. Увлекаться, конечно, не надо, и крайний срок хранения не должен превышать одного квартала года.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей