Диалоги о питании: яйцо диетическое

Статистические данные: каждый человек съедает в год около двух сотен яиц. Но насколько правильно выбираются эти двадцать десятков?..

Яйца диетические и столовые. В чем разница?

Диетические яйца имеют маркировку (ее наличие обязательно) «Д», столовые – «С». Первые должны быть реализованы в течение недели со дня нанесения информации на скорлупу, вторые могут быть на прилавках магазинов до 25 дней. Срок хранения является единственным отличительным признаком диетических яиц от столовых. Таким образом, ни цвет, ни размер, на наличие большого количества микроэлементов не имеют значения.

Кому показан продукт?

В медицине нет выделения какой-то определенной группы населения, которой бы рекомендовалось употреблять в пищу именно диетические продукты. Буква «Д» на скорлупе продукта говорит о том, что яйцо диетическое очень свежее. Его употребление одинаково полезно для всех.

Особенности диетического яйца

Что касается конкретных характеристик самого продукта, то здесь считается, что в диетическом продукте желток находится в неподвижном состоянии. Это объясняется тем, что белок имеет более плотную консистенцию. Высота пространства, которое занимается воздухом - до 4 мм.

Когда срок реализации диетических яиц истекает, то они автоматически становятся столовыми. Однако здесь нужно отметить, что производитель должен изменить маркировку на продукте. Красный штамп (таким цветом чаще всего помечаются диетические разновидности) заменяется на синий.

Через семь дней белок в яйце подсыхает (он почти на 90% стоит из воды), желток несколько уменьшается. В результате содержимое  становится подвижным при его встряхивании. Высота пространства, которое занимается воздухом, составляется до 9 мм. Столовые яйца в холодильнике могут храниться до трех месяцев, при комнатной температуре – чуть более трех недель.

Выбор диетического яйца

В первую очередь надо обращать внимание на дату производства. Если продукт покупается в лоточке от производителя, то важно ориентироваться не на дату, нанесенную на лоток, а на дату, которой должно быть промаркированного каждое яйцо. Осмотр всего десятка позволит выбрать продукт не только свежим, но и целым – второй момент. Нельзя употреблять в пищу плоды с уже треснутой скорлупой.

Цвет продукта не имеет значения, он не говорит о качестве. Если есть желание купить яйцо, которое обогащено микроэлементами, то стоит изучить информацию, нанесенную на упаковку. Исследования показали, что соответствующие питание несушек способно увеличивать концентрацию некоторых полезных веществ, например, йода либо селена.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей