Вкусные блюда из перепелов

Перепела относятся к мелкому виду птиц, что с легкостью приспосабливаются к условиям содержания в неволе. Поэтому ценители перепелиного мяса и яиц давно занимаются выращиванием перепелов в домашних условиях. И это не удивительно, ведь перепелиные продукты питания диетические и целебные, что объясняется наличием в них белка и очень ценных веществ для организма человека. А поэтому вкусовые и питательные свойства перепелиного мяса не переоценимы. Но чтобы сохранить все эти вещества, нужно знать, как правильно приготовить блюдо из перепелов. Молодых перепелов рекомендуется готовить на гриле или запекать в духовке, а взрослую птицу тушить в герметичной посуде. Промойте тушки и посолите внутри и снаружи. Подогрейте в кастрюле маргарин и сливочное масло, опустите в эту емкость тушки, чтобы они полностью покрылись жиром, накройте кастрюлю крышкой и дайте время жиру закипеть. После этого кастрюлю переместите в духовку, и запекайте час на медленном огне. Можно блюда подавать с различными приправами, в том числе и с орехами. Купить орех макадамия можно по выгодной цене. Подавать блюдо из перепелов можно на кусочках черного хлеба, обжаренных в оставшемся после тушения жиру.

Чтобы приготовить перепелов на гриле, следует поместить в блендер мелко измельченные половину луковицы, зелень кориандра, по 1 ч.л. семян кориандра и тмина и совсем немножко кайенского перца. Кроме этого можно добавить шафран и орехи. Поставщики орехов предлагают различные сорта. Затем добавьте по вкусу соль и 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте все это до однородной массы. Этим составом обмажьте тушки перепелов (этого количества смеси хватает на 8 тушек), уложите их компактно в кастрюлю, плотно прикройте крышкой и промаринуйте около 2 часов. Затем можно приступать к запеканию на гриле. Запекать следует около 15 минут, непрерывно переворачивая тушки, чтобы получилась равномерная хрустящая корочка. Для приготовления перепелов можно использовать так же и духовую решетку. Подавать птицу можно с зеленью петрушки и тонко нарезанными ломтиками лимона.

Если вы решили приготовить перепелов с картофелем, промойте 4 тушки птицы, натрите их смесью, состоящей из соли, молотого черного перца, специй (на выбор) и чеснока. Уложите плотно тушки в посуду с крышкой и поставьте на пару часов в холод. Предварительно очищенный картофель нарежьте мелкими кусочками и разложите противень, смазанном маслом, подсолите и добавьте небольшое количество воды. На картошку выложите тушки птицы и смажьте их майонезом, чтобы они не подсохли в процессе запекания. Или поместите в надрезы, сделанные на коже, ломтики бекона или свиного сала. Для приготовления перепелов с картофелем, духовка должна быть разогрета до 180 градусов, пока картошка не будет мягкой, а птица не обретет румяную корочку.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей