Как готовить перепелов в гриле вкусно?

На полях Западной Азии, Европы, Африки обитает перепел, маленькая птица. Люди ее ценят за то, что она имеет много полезных свойств и хорошо переносит жизнь в неволе. Мясо и яйца этой птицы считается диетическим, поэтому люди давно ее одомашнили. В современное время количество диких перепелов значительно уменьшилось, скорее всего, это связано с тем, что на поля в качестве удобрения много вносят химических элементов, разных пестицидов. Это и стало причиной того, что много людей занимается разведением этих птиц в домашних условиях.

В мясе и яйцах перепелов содержится очень полезный для организма человека животный белок. Хорошо подходят для сбалансированного питания и другие полезные вещества, которые имеет эта птица. То, что птицы не большие по размерам, это их единственный недостаток. Но этот недостаток становится не важным перед вкусовыми качествами перепелов и их питательностью. Чтобы не потерять полезные свойства перепелов нужно правильно готовить. Старую птицу лучше всего тушить, а молодую можно поджарить, использую электрический гриль, или запечь в духовке.

Перепелов запечь можно и во фритюре, как же это сделать? Тушки для начала следует хорошо вымыть под проточной водой, после этого ошпарить паром, используя специальное оборудование, где установлен соленоидный вентиль. После этого можно посолить со всех сторон по вкусу. После этого тушки птиц необходимо опустить в кастрюлю с разогретым маслом или же маргарином. Полностью покрытые жиром должны быть все тушки. После этого, кастрюлю нужно накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Когда жир закипит, кастрюлю нужно поставить в духовку. Готовиться тушки должны не больше часа, при этом огонь должен быть не сильным. На стол перепелов можно подавать с другими продуктами. Они красиво будут смотреться на кусочках черного хлеба. Только для начала хлеб можно обжарить на жире, в котором тушились перепела.

Перепелов можно приготовить и на гриле. Для этого в блендере следует взбить такие ингредиенты (на 8 птиц): половину луковицы, зелень и 1 ч.л. семян кориандра. А также кайенского перца щепотку и 1 ч.л. тмина, соль, 2 ст.л. оливкового масла. У вас должна получиться однородная масса. После того, как получилась однородная смесь, ею нужно хорошенько намазать тушки перепелов и сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на два часа, мариноваться. После того, как тушки замаринуются их нужно запекать на гриле не больше пятнадцати минут. Тушки все время требуется переворачивать, чтобы получилась корочка хрустящая и равномерная. Если нет гриля, тогда приготовить их можно в духовку. На стол подавать тушки желательно с лимоном.

Если Вам понравился материал не забудьте поделиться им с друзьями с помощью кнопки социальных сетей